Sopa Verde Detox
Ingredientes: 5 chuchus descascados; ½ cebola picada; 2 dentes de alho amassados; 1 maço de couve; sal e pimenta-do-reino a gosto. Preparo: Cozinhe os chuchus até que fiquem macios. Numa panela, refogue a cebola e o alho em um pouquinho de óleo. Junte a couve picadinha e refogue até murchar. No liquidificador, coloque o chuchu cozido e a couve. Bata até obter um creme. Se ficar muito espesso, junte um pouquinho da água na qual cozinhou o chuchu. Volte o creme para panela e aqueça mais um pouco. Sirva a seguir. Variação: Ao invés de chuchu, use uma cabeça média de couve-flor.
Bolo de Mel da Ilha da Madeira
Ingredientes: 250 gramas de manteiga ou margarina sem sal; 3 xícaras (chá) de açúcar; 8 gemas; 1 noz-moscada ralada; 2 colheres (sopa) de canela em pó; raspas de 1 limão; 600 ml de melado de cana; 1 xícara (chá) de leite; 1 quilo de farinha de trigo; 250 gramas de nozes picadas; 250 gramas de uvas-passas sem sementes; 250 gramas de frutas cristalizadas; 8 claras em neve; 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio. Preparo: Bata a manteiga com o açúcar até ficar bem cremoso. Junte as gemas uma a uma, batendo até esbranquiçar. Adicione a noz-moscada, a canela, as raspas de limão e o melado e bata mais. Aos poucos, acrescente a farinha e continue batendo até a massa ficar mais firme – se não couber em sua batedeira, incorpore manualmente. Sem bater, apenas misturando, adicione as frutas, o bicarbonato de sódio e a clara em neve. Espalhe a massa em fôrma retangular (30 x 40) untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido (200°C) por aproximadamente 50 minutos, ou até que enfiando palito este saia limpo. Dica: Se quiser, asse a massa em várias fôrmas menores.
Alho-Porró Gratinado
Ingredientes: 600 gramas de alho-porró não muito grossos; 2 copinhos de iogurte natural desnatado; 1 gema; 100 gramas de farinha de rosca; 100 gramas de manteiga ou margarina; 1 colher (sopa) de suco de limão; sal e cebola picada a gosto; fatias de queijo tipo Muçarela ou Ementhal. Preparo: Lave bem o alho-porró e corte-os em pedaços iguais de 5 a 6 centímetros. Coloque-os numa panela com pouca água, o suco de limão e sal a gosto. Cozinhe-os durante 15 minutos. Escorra e reserve. Numa panela, derreta a manteiga ou margarina, refogue os pedaços de alho-porró e junte a cebola picadinha. Distribua o refogado num refratário. À parte, bata a gema com o iogurte e sal a gosto. Despeje a mistura sobre o alho porró. Polvilhe com farinha de rosca e guarneça com as fatias de queijo. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta. Deixe assar até que o queijo esteja totalmente derretido. Sirva a seguir. Dica: Se preferir prepare em refratários individuais.
Salada de Lentilhas
Ingredientes: Meio quilo de lentilhas; 3 cenouras; 1 cebola grande; 2 cravos da índia; 3 pitadas de tomilho; salsa, louro, pimenta do reino e sal a gosto. Tempero: 5 colheres (sopa) de azeite; 1 colher (sopa) de vinagre; alho amassado (opcional); sal e pimenta do reino. Preparo: Leve as lentilhas ao fogo numa panela com água, juntamente com a cebola inteira espetada com os cravos, o tomilho, louro, alguns raminhos de salsa, sal e pimenta do reino a gosto, e as cenouras cortadas em rodelas. Quando perceber que a lentilha amoleceu, escorra e passe para uma travessa. Misture os ingredientes do tempero e junte à lentilha e à cenoura cozidas ainda mornas. Misture delicadamente e acrescente mais salsinha e cebolinha picadas. Sirva acompanhado de arroz branco.
