Delicioso frango crocante

Ingredientes: 15 coxas de frango; 1 litro de água; ½ cebola picada; 2 dentes de alho amassados; 100 gramas de margarina; 2 tabletes de caldo de galinha; 4 gemas; 200 gramas de farinha de trigo; sal a gosto; salsinha picada a gosto; 3 ovos batidos; farinha de rosca e óleo para fritar. Preparo: Numa panela, aqueça a margarina e refogue a cebola, o alho e salsinha. Acrescente as coxas de frango, o sal, os tabletes de caldo de galinha e a água. Cozinhe durante alguns minutos, mas cuide para que não fique muito mole, desgrudando do osso. Retire as coxas do caldo e reserve-as numa peneira. Leve o caldo novamente ao fogo e, quando estiver fervendo, adicione a farinha de trigo e as gemas. Mexa vigorosamente, formando um creme. Espere o creme esfriar e envolva a carne com o creme. Passe pelos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca. Frite em óleo quente até ficar dourado. Escorra em papel absorvente e sirva a seguir. Dica: Se preferir, use sobrecoxas de frango. Fica saboroso também se retirar a pele do frango antes de cozinhá-lo.

 Cuca de Amora

Ingredientes: Massa: 2 ovos; 1 colher (sopa) de fermento biológico; 1 colher (sopa) de banha; 200 ml de leite; 4 colheres (sopa) de açúcar; raspas de limão; 1 pitada de sal; 500 gramas de farinha de trigo; 100 gramas de amora. Farofa: 4 colheres (sopa) de açúcar; 4 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de banha; canela e raspas de limão a gosto. Preparo: Numa tigela, coloque o açúcar, os ovos, o leite e a banha. Misture bem. Acrescente a farinha, as raspas de limão, o sal e o fermento. Mexa bem. A massa deve ficar mole. Deixe descansando por aproximadamente 30 minutos para que a massa cresça.

Enquanto espera pelo crescimento da massa, coloque as amoras num recipiente cubra as frutas com 4 colheres (sopa) de açúcar. Reserve. Prepare a farofa misturando os ingredientes de modo que fiquem bem incorporados, mas com grúmulos. Passado os 30 minutos, despeje a massa em fôrmas de bolo inglês untadas. Cubra a massa com a amora e por cima coloque a farofa. Leve ao forno pré-aquecido (180º) e asse durante 15 a 20 minutos. Dica: Substitua a amora por outra fruta, tais como maçã, morango ou banana. Ao invés de banha, use manteiga ou margarina. Se preferir, use outro tipo de fôrma de sua preferência.

Sobremesa de Banana

Ingredientes: 6 bananas; 1 xícara (chá) de água; suco de meio limão; 3 envelopes de adoçante em pó; 1 envelope de gelatina diet sabor Abacaxi; 3/4 de xícara (chá) de água. Preparo: Descasque as bananas e corte-as em pedacinhos. Leve-as ao fogo com 1 xícara de água, o suco de limão e o adoçante. Deixe ferver até que as bananas estejam cozidas, virando-as delicadamente. Com uma escumadeira, retire as bananas da panela colocando-as numa travessa rasa. Em seguida, dissolva a gelatina em 3/4 de xícara de água e misture à calda da cocção das bananas. Despeje a mistura sobre as bananas e leve à geladeira até ficar firme. Sirva gelado.

Pão de Batata

Ingredientes: 8 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de batata amassada; 1 colher (sopa) de fermento; 1 1/2 colher (sopa) de sal; 2 1/2 xícaras (chá) de água morna; 1/2 colher (sopa) de kummel; fubá para polvilhar a fôrma; manteiga para untar; água para pincelar os pães. Preparo: Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias, descasque-as e amasse-as enquanto quentes e deixe-as esfriar. Desmanche o fermento em meia xícara de chá de água morna e misture 3 colheres (sopa) de farinha de trigo. Cubra e deixe repousar por meia hora. Adicione depois o resto da água, o sal, o kummel e uma xícara de chá de farinha, batendo muito bem. Acrescente a batata amassada, bata bastante e, pouco a pouco, junte o restante da farinha de trigo. Trabalhe a massa até torná-la macia e elástica. Faça uma bola e coloque numa tigela untada. Cubra e deixe crescer durante duas horas. Passado este tempo, trabalhe a massa mais um pouco. Molde os pães e coloque em fôrmas redondas, sem buraco no meio, untadas e polvilhadas de fubá. Faça cortes em cruz no centro dos pães. Deixe crescer por mais 30 minutos, pincele-os com água e asse em forno moderado (180°), pré-aquecido, até que fiquem bem dourados.